歐特家博士到底最重視什么？答案可以用三個詞語來概括——信任，可持續(xù)性和聲譽。在德國，歐特家博士品牌知名度達97%左右，消費者對于品牌的極度信任也源于此。多家調(diào)查機構(gòu)發(fā)起的獨立代表性調(diào)查顯示，歐特家博士在德國食品行業(yè)占有領先地位，同時也是公信度最高的食品品牌。這一點與歐特家博士百年來所贏得的公共信任與其在全球化范圍內(nèi)的可持續(xù)發(fā)展的理念密不可分。

食品倉庫管理制度　　

一、貯存食品的場所、設備應當保持清潔，無霉斑、鼠跡，無蒼蠅、蟑螂；倉庫應當通風良好。 　　

二、倉庫保管員有權(quán)拒收一切不符合食品衛(wèi)生要求的食品，并應在食品進庫后實行分類存放，存放要求如下： 　　

1、食品與非食品不能混放； 　　

2、洗潔用品、藥品、 強烈氣味的物品及其它有毒有害物質(zhì)不能與食品同倉存放； 　　

3、定型包裝食品與散裝食品分架存放； 　　

4、肉類及其制品、蔬菜瓜果，除馬上加工使用外，一律進冷庫。肉類及其制品應有容器盛放，室溫應控制在－18℃（以下）；蔬菜瓜果的存放溫度應控制在0～13℃，鮮蛋應存放在0～1℃范圍內(nèi)。應每三天進行一次冷庫除霜，并保持地面清潔； 　　

5、庫存食品要分類、分架、隔墻、離地存放，要有必要的標簽，做到先進先出，并定期檢查、處理變質(zhì)或超過保質(zhì)期限的食品； 　　

6、搞好倉庫內(nèi)、外環(huán)境衛(wèi)生，與食品倉庫無關人員，一律不準進入。 　　

三、定型包裝食品，必須有中文標識，凡食品包裝標識不清楚或無標識的，不得進入食品倉庫。 　　

四、對由于庫存時間過長而超過保存期限的，或發(fā)現(xiàn)由于其它原因出現(xiàn)腐敗變質(zhì)、酸敗、生蟲、霉變的食品，一律不得交付下一工序進行加工。

 除濕區(qū)域是披薩的生產(chǎn)車間和披薩的烘干間，每天都會不定時對生產(chǎn)區(qū)域進行清洗，造成車間濕度上升，此時放置在車間內(nèi)烘干好成品未包裝的披薩受濕氣的影響，而出現(xiàn)發(fā)軟甚至包裝好袋子中出現(xiàn)發(fā)霉現(xiàn)象，采用除濕機控制車間內(nèi)濕度保持生產(chǎn)車間空氣相對干燥這樣有利于對半成品、成品披薩暴露在車間環(huán)境中不受環(huán)境而影響食品質(zhì)量。